Чашечку чесночного кофе, пожалуйста!

Ёкитомо Симотаи, ныне владеющий  кафе в японской префектуре Аомори, является в какой-то степени революционером кулинарии: он смог создать кофейный напиток без применения кофейных зерен. Случилось это давно – еще примерно 30 лет назад, когда  Ёкитомо готовил в своем магазинчике-забегаловке нехитрое угощеньице – стейк с чесноком. Хотел он побаловать себя любимого, или же еда предназначалась другу (подруге?), а может, простому посетителю - неважно, но вышло так, что он замечтался о чём-то высоком, а стейк с чесноком – возьми, да и подгори! Особенно пострадал чеснок.

Другой бы человек расстроился, плюнул в сковородку, или – вообще – принял вместо стейка сырую рыбу фугу, но, не таков был наш юный 44-летний гурман! Недолго думая, выжженый чеснок он замесил в горячей воде ложкой, удачно оказавшейся под рукой. А потом – пытливый ум! – взял, да и попробовал, что получилось? А получилось «нечто» с кофейным вкусом и пиканной горчинкой.

Так на свет появился новый продукт, хотя вначале Ёкитомо не придал ему значения: ну, похоже на кофе, и – ладно. Как говорится, есть дела и поважнее! Вон, посетители - прут, стейки требуют, да кофе – чтоб бразильский был… А некоторым еще – и с коньячком-с!

Шли годы.

А потом кулинарный новатор вышел на пенсию, и у него появилось время не только считать деньги, но и - размышлять о вечном. О чесноке, например.

И тут он вспомнил, о своем давнем гастрономическом приключении. А ведь в этом что-то есть, подумал Ёкитомо. Ведь это же, елки-палки, инновация! Даже америкосы до такого еще не додумались!

И стал он экспериментировать – делать кофе из чеснока. Пять лет смешивал в разных пропорциях с водой, пробовал временные и температурные режимы – то до стадии угля доводил исходный продукт, то – почти в сыром виде водой разбавлял. Испытывал, все, естественно, на себе – как Пастер вакцину.

Выжил…

Оказалось, что лучше всего чесночный кофе получается, если сначала его прокалить в электропечи, а потом – охладить и измельчить.
В 2015 году Ёкитомо взял патент на свое изобретение и открыл мастерскую в соседней префектуре Иватэ, а с января нынешнего года начал предлагать чесночный кофе посетителям своего кафе. Торгуют им и в парочке магазинов.

Чем же интересен этот напиток? Во-первых, конечно – экзотичностью. Во-вторых – он не содержит кофеина, поэтому хорош для тех, кто хотел бы пить кофе на ночь, или - беременным женщинам. В-третьих, как известно, чеснок – кладезь природных витаминов и полезных веществ. Наконец, приняв на ночь чашечку чесночного кофе, можно спокойно засыпать, не боясь визита графа Дракулы!
Кстати, запаха чеснока изо рта после кофе господина Ёкитомо Симотаи – нет. Секрет мастера!